Carne está crescendo

Carne está crescendo. Nos últimos trinta anos, a produção de gado triplicou. Em muitas partes do mundo onde os rendimentos são de expansão, a carne, depois de uma iguaria, é agora consumido regularmente e vorazmente. Mas quais são os impactos ambientais desta "revolução pecuária"?

Dois estudos recentes olhar para o impacto global da indústria pecuária, um alega que os seus impactos ambientais em relação às emissões de gases com efeito de estufa tem sido superestimada, enquanto a outra tem uma visão holística do impacto ambiental da indústria.
comer carne e produtos lácteos não é tão ruim para o clima, relatou recentemente, de acordo com pesquisa realizada pela especialista em qualidade do ar Dr. Frank Mitloehner da Universidade da Califórnia-Davis. Uma série de organizações e campanhas ligadas comer carne de maiores níveis de emissões de carbono, no entanto Mitloehner diz que esta é baseada em dados defeituoso, pelo menos em termos de comparação da importância de reduzir o consumo de carne para fazer a transição de combustíveis fósseis para a energia verde.

"Nós certamente podemos reduzir nossa produção de gás com efeito de estufa, mas não por menos consumir carne e leite", disse Mitloehner é um comunicado de imprensa. "Produzir menos carne e leite só irá significar mais fome em países pobres."

Mitloehner diz que um resumo de um de 2006, relatórios da ONU, intitulado "Livestock's Long Shadow" é em parte responsável para o sentido atual que a pecuária é um jogador importante nas emissões de gases com efeito de estufa. De acordo com o relatório global de gado é responsável por 18 por cento dos gases com efeito de estufa do mundo, mais de transporte.

No entanto, Mitloehner afirma que o estudo mediu o ciclo completo das emissões de gases de efeito estufa da pecuária, incluindo as emissões de alimentos para animais em crescimento, as emissões de animais digestivo e processamento de carne e leite em produtos alimentares, enquanto que o relatório apenas olhou para as emissões directas criado a partir de transporte, ou seja, a queima de combustíveis fósseis.

"Esta análise desequilibrada é um clássico maçãs e laranjas analogia, que realmente confundiu a questão", disse Mitloehner.
Ele diz que, em vez de se concentrar no corte de carnes e laticínios, o mundo industrializado deve incidir sobre a forma como ela produz e consome energia. Por exemplo, segundo a EPA, nas emissões de gado E.U. são cerca de 3 por cento das emissões totais de gases com efeito de estufa, enquanto que o transporte é de 26 por cento, embora este percentual dá menos peso de carbono emitido devido a mudanças no uso da terra do que os números da ONU.

Ele informa que "o mundo desenvolvido deve se concentrar no aumento da produção de carne eficientes nos países em desenvolvimento onde a cultura da população precisam de alimentos mais nutritivos. Nos países em desenvolvimento, devemos tomar mais eficiente, ao estilo ocidental de práticas agrícolas para fazer mais alimentos com menos produção de gases de efeito estufa. "

Para muitas pessoas nos países pobres, a carne quando estiver disponível e acessível é uma importante fonte de proteína.

Impacto ainda enorme

Assim, os animais podem tornar-se uma parcela menor das emissões mundiais de gases de efeito estufa (uma porcentagem exata não foi dada), mas, por outro lado, a produção animal não colocar uma pressão considerável sobre o meio ambiente, através da poluição, o consumo de água, desmatamento e uso da terra.

Um segundo estudo realizado por uma equipe internacional de cientistas e especialistas em política recentemente olhou para a indústria pecuária em expansão em um relatório de dois volumes intitulada "Gado em uma mudança da paisagem.

"A pecuária é enorme e crescente", disse Harold A. Mooney, co-editor do relatório e pesquisador sênior do Instituto Woods para o Meio Ambiente.

impacto gado Segundo o relatório, no uso da terra é enorme. Atualmente, um quarto das terras do mundo é usado por 1,7 bilhões de animais de gado. Esta mudança contínua das terras selvagens de pastagem tem impactado a biodiversidade e os ecossistemas em todo o mundo. Por exemplo, a criação de gado no Brasil levou tanto direta como indiretamente para o desmatamento na floresta amazônica.

Mas este não é ainda o total de terras necessárias para o gado do mundo. Gado tem que comer, e da terra um monte de terra é necessária para alimentar o gado desde a suínos a aves de capoeira. O relatório estima que um terço da terra arável do planeta é utilizada para produzir alimentos para o gado. Em todos, quarenta por cento do produto interno bruto do mundo agrícola nacional vai para a alimentação animal. No entanto, segundo a ONU um registro um bilhão de pessoas no mundo não têm comida suficiente.

No entanto, os pobres do mundo, certamente dependem do gado. "O excesso de proteína de origem animal não é bom para a dieta humana, enquanto muito pouco é um problema para aqueles em uma dieta de proteína de fome, como acontece em muitos países", disse Mooney. O estudo aponta um estudo no Quênia, que mostrou que as crianças com acesso à proteína de carne tiveram melhor desenvolvimento físico, função cognitiva, e um desempenho melhor na escola do que crianças que não fizeram.

Estima-se que um bilhão de pobres derivam, pelo menos, algumas de suas vida de animais domésticos. No entanto, o gado comercializado industrial tem reduzido o emprego para muitas pessoas, especialmente em países como a Índia ea China, onde a produção pecuária em grande escala industrial substituiu muitos pequenos proprietários de animais rurais.

"Queremos proteger aqueles nas margens que são dependentes de um punhado de animais para sua subsistência", disse Mooney. "Por outro lado, queremos que as pessoas que se dedicam à pecuária de olhar atentamente o relatório e determinar quais melhorias podem fazer."

A produção pecuária é um setor intensivo montantes consumir grandes quantidades de água, fertilizantes, pesticidas e combustíveis fósseis, os quais contribuem para a poluição global ea degradação ambiental. Resíduos da pecuária cerca de 2 bilhões é uma questão ambiental adicional.

"Porque só um terço dos nutrientes na alimentação de animais são absorvidos, resíduos animais é um fator principal na poluição do solo e dos recursos hídricos, como observado em estudos de caso na China, Índia, Estados Unidos e Dinamarca", diz o relatório.

Mesmo depois de triplicar em trinta anos, a pecuária é esperado que continue a crescer: o relatório estima que o setor poderá dobrar até 2050.

"Sem uma mudança nas práticas atuais, os aumentos nos sistemas intensivos de produção pecuária projetado irá duplicar a carga ambiental vigente e contribuirá para a degradação do ecossistema em larga escala a menos que sejam tomadas medidas adequadas", disse o co-editor Henning Steinfeld das Nações Unidas para a Alimentação e Agriculture Organization (FAO).

"Muito do problema resume-se ao consumidor individual", disse o co-editor Fritz Schneider da Swiss College of Agriculture (SHL). "As pessoas não vão parar de comer carne, mas estou sempre a esperança de que como as pessoas aprendem mais, eles mudam seu comportamento. Se eles são informados de que eles têm opções para ajudar a construir um mundo mais sustentável e eqüitativo, eles podem fazer melhores escolhas. "

Se tais relatórios obrigar as pessoas a comer menos carne, é claro que em um mundo onde a população humana e de carne de consumo continua a crescer, os impactos ambientais da criação (e comer) Os animais não podem mais ser ignoradas, nem o foco em animais e do ambiente ser apenas sobre as emissões de gases de efeito estufa, mas o consumo de água, uso de pesticidas e fertilizantes, desmatamento, desperdício perda de biodiversidade, e uso da terra.